Salmón en Papillote

Para 3 o 4 personas. Duración: 40min. Precio: 7,63 €

INGREDIENTES:

.....2 rodajas de salmón.....2 zanahorias
.....1 puerro.....1 rama de apio
.....25g de mantequilla.....1 vaso de vino blanco.....75ml de nata líquida.....Sal y pimienta.
PRECIOS:

.....Aprox. 1/2Kg de salmón = 4,60 €
.....1 Kg de zanahorias = 0,95 €
.....1 puerro + ramas de apio = 0,70 €
.....1 caja de vino blanco 1L = 0,90 €
.....200ml de nata líquida = 0,48 €
.....Total: 7,63 €
ELABORACIÓN:
Se cortan todas las verduras en juliana ( en tiras muy finas ).
ssE..s.s..En una cacerola se pone la mantequilla y se dora un poco la zanahoria. Luego se echa el puerro, el apio y el vino, y se deja cocer tapado a fuego lento, hasta que la zanahoria este tierna (aprox. 15min).


Cuando esté cocido se le echa la nata y se salpimienta, se mueve un poco y se aparta del fuego.
Por otra parte, se corta el papel de aluminio y se unta con mantequilla, se coloca la rodaja salpimentada y encima se pone la verdura, se cierra el papel completamente, y se mete en el horno precalentado durante 15 min. al máximo. Si os pasais de los 15min. el pescado quedará poco jugoso y sequerón.


Para las patatas, cortais los extremos de las patatas para darle una base y luego otro corte por la mitad. Sin pelarlas le añadís sal, tomillo y un chorrito de aceite y al horno con el salmón. Pasado los 15 min., este será el resultado:


Que aproveche, juju!!

CONSEJOS:

1. Reservar la salsa de las verduras para añadirla al final.
2. Un buen acompañamiento para este plato sería vino blanco o rosado.